野菜が豊富なこの季節。ごはん屋つるまきでは、保存食作りに余念がありません。
炒め玉葱
玉葱を茶色になるまで炒めて、板状にして冷凍保存しておきます。カレーや玉葱スープを作る際に、ぱきぱき折つて入れるとおいしい。
バジルペースト
バジルとにんにくやナツツを擂り潰して、オリーブ油を加へます。胡瓜やトマトと和へたり、茄子と炒めたりするとおいしい。青紫蘇で作つてもおいしい。これも冷凍保存しておきます。
赤紫蘇ジユース
炭酸水で割るのが好きです。
トマトソース
トマトを煮詰めるだけ。常温で保存出来ます。

他にもお薦めの保存食がありましたら、教へて下さいな。