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2024.11.01 Friday
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鯛の鹽燒き
2011.02.19 Saturday
今日は鯛の鹽燒きにしました。
この鯛は、先日神樣へお供へしたものです。
鹽を振つて燒くだけ、と調理方法は至つて簡單なのですが、鱗を落とすのがえらく難儀でした。魚屋さんは偉大です。
脂が乘つておいしい鯛でした。
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白菜の豆豉酱炒め
2011.02.16 Wednesday
今日は白菜を炒めて豆豉酱(トウチジヤン)で味附けしました。
豆豉酱、癖のある味と言はれますが、私は好きです。お肉と合ひます。豚肉を入れなかつたことを後悔しました。精進潔齋が明けたら復た作りたいと思ひます。
トマトソーススパ
2011.02.15 Tuesday
今日はトマトソースのパスタを作りました。
夏にたくさんのトマトをことこと煮詰めて作つたトマトソースです。チーズを乘せて頂きました。
奶汁白菜
2011.02.10 Thursday
今日は白菜のクリームあんかけを作りました。
クリームといつても中華です。茸と干し海老で出汁を取り、牛乳を加へました。
最うちよつと固いあんにしたかつたのですが、思ひ通りに出來ませんでしたー。精進します。
梅山葵マヨソース
2011.02.09 Wednesday
今日は質素にブロツコリを蒸しました。梅と山葵とマヨネーズを合はせたソースを掛けて食べます。酸ッぱくてちよつとつんとしてほんのり甘くて、大人の味です。
味噌汁は、大根と油揚げと若布。
さうして御飯は紫黒米。増田小學校の子逹と三浦くんが作つた米です。
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